发布时间：1970-01-01 08:00:00
发布者：竞技宝平台官方
说到餐具，很多人想到的都是陶瓷、玻璃乃至塑料，对不锈钢餐具的回想，大略只会停留在学生时代。
翻开交际渠道，你能看到不锈钢餐具在广东人家里的一万种用法——盛菜、盛汤、吃火锅、热菜、洗菜、腌肉、装生果……不管食材多么宝贵、菜品怎么精巧，只需上了广东人的餐桌，不锈钢餐具就必定是标配。
有外地网友回想，自己在广州吃大排档时，形象最深入的不是桌上让人垂涎欲滴的菜品，而是那些大巨细小的不锈钢碟。
大到盛汤的汤煲，小到装豉油的蘸料碟，只需是可以端得上桌的锅碗瓢盆，必然会呈现不锈钢。就连筷子、勺子、刀叉、油壶，都能由不锈钢承揽。
好像可以毫不夸大地讲，不锈钢在广东，便是“容纳万物”般的存在。一个无从讲究的民间说法是，判定一家餐厅（或小吃店）究竟好不好客，只需要看盛菜用的是不是不锈钢餐具——如果是，阐明店家没把你当外人，大可直接进店大快朵颐。
在林林总总的不锈钢制品里，尺度纷歧的不锈钢盆是其间的C位，也是使用最广泛的不锈钢制品。但比起称其为不锈钢盆，广东人更乐意称之为“不锈钢pang（意同碗状的盆，更意象的表述是‘兜’）”。
而最能引起广东人共识的传说，有且只要一个：“家里的不锈钢pang，我从小吃到大，现在还在用。”
假设不锈钢pang也像新会陈皮相同按年份区分等级，那么“pang龄”5年以内的只能是青铜，10年的顶多算个白银。只要超越20年的不锈钢餐具，才会成为不锈钢界的王者。
每个广东人家里，都总会有一个“pang龄”超越20年的不锈钢pang。/林泽君摄
那些带有显着年月痕迹的不锈钢pang，位置更是高崇。有网友晒出比自己年纪还大的不锈钢pang，上面还藏着被自己孩童时期门牙磨花的痕迹；更有网友直接将不锈钢pang和翡翠黄金相比较，称其为广东人的真·传家宝——
打趣归打趣，假使真的成了传家宝，这只不锈钢pang终究的归宿也只会被扔进消毒碗柜里，持续连续其平平无奇但又勤勤恳恳的pang生。
究竟在餐具界里，不锈钢实在是太朴素了。同样在餐桌上常见的陶瓷，在染料的效果之下能有千万种制品，乃至还可以登上大雅之堂，成为精巧的收藏品。只要一层防锈漆的不锈钢，给人最直接的形象，除了丑或许仍是丑，让习气陶瓷餐具的人一度难以承受。
不过在广东人眼里，餐具精巧与否往往仅仅非必须，人们更垂青的是烹饪出甘旨的菜品究竟好不好吃、够不够鲜、有没有保存食材最真的滋味。
就拿广东人独爱的清蒸来说，不少老广以为，用不锈钢碟来蒸鱼、蒸鸡、蒸肉饼、蒸海鲜、蒸腊肉腊肠等，都比用陶瓷碟来蒸会愈加鲜甜、愈加入味，并且制造起来也愈加省时省力。究竟钢铁的导热性比以黏土为主的陶瓷要强，也更不简单流失热量，天然可以留住食材本有的滋味。
此外，比起装修精巧的陶瓷碟，其貌不扬的不锈钢碟往往在边际上有卷边，起锅时没这么棘手，不论是徒手拎起仍是用夹子夹，都比陶瓷碟便利不少。
更何况，用不锈钢碟也不需要过多的忧虑摔坏，不易留下污渍，是让小孩学习洗碗的不贰选择。相比之下，陶瓷碗碟往往很难具有十年以上的寿数，不是在洗碗的时分被用力过猛的主人磕破，便是在一声声“碎碎安全”里完毕了碟生。
每年春天必定会拜访广东的回南天，让不少人瞬间理解为什么广东人对不锈钢的执念。/微博截图
提及不锈钢餐具，很多人对它的形象是价格低和随处可见。在城镇集市上，林林总总的不锈钢餐具堆满成山，假设赶上墟日，还能享用“十元三件”带来的高兴。
事实上，全国十大不锈钢制品产区里，广东就占了超越一半：粤东的潮州、揭阳是全国出名的不锈钢制品之乡；粤西阳江的“十八子”刀剪成为这座城市的工业手刺；珠三角内地的江门新会，坐拥广东最有规模化的不锈钢出产基地；粤北的云浮新式出产的不锈钢厨具，有95%走出国门销往海外。
本年3月，“大熊猫和花和叶已被广东一企业认养”的论题冲上热搜，招领两只大熊猫的企业主营业务与不锈钢制品有关。/微博@思宝sibao
而以制造业出名的“爆款之都”佛山，早在宋代便大兴冶铁业，到了明末清初时已经是中国南方最大的军械铸造基地，一度被称为“帝国的铁都”。时至今日，东平河沿线的澜石、乐从一带，仍坐落着成行成市的钢铁交易商场，南海狮山的有色金属园区和大沥的不锈钢批发商业商场，还在将林林总总的不锈钢制品送往四面八方。
产地近、制品多、简单买到，并且又廉价，好像也不难理解为什么不锈钢餐具会成为广东人餐桌上的标配，又为何能和花短裤、人字拖相同，高度融入广东人的日常日子里。
有在英国留学的广东人最近在交际渠道上慨叹，自己在伦敦走了几个街区、花上半天才买到一只巨细适中的不锈钢pang，用它装上从超市里买回来的海鲈，刚好能放进锅里。“海鲈配上姜葱、料酒一同清蒸，等10分钟出锅之后再浇上蒸鱼豉油，放在小房间的书桌上细细品味，吃上榜首口瞬间就像回到了万里之外的家。”
更有长时间旅居海外的老广们回家园的榜首件事，便是去超市选择不锈钢pang，将这份“乡愁”带出广东、带出国门，用它装起七分熟的牛扒，端上西餐餐桌，在烛光中与红酒交相辉映。
当然，广东人的消毒碗柜并非彻底被不锈钢餐具占有。各种尺度的陶瓷碟、搪瓷碟、玻璃碟、紫砂煲，乃至由密胺聚酯制成的碗和盆，都会高频率地呈现在广东人的厨房里和餐桌上。
当家里的厨房不断进阶，总有那么一些场景是不锈钢餐具不适用的。比方微波炉只能用陶瓷碟或许标示“微波炉适用”的塑料容器，不锈钢碗碟放置在微波炉里加热会将微波反射，严峻时会发生爆炸。
但用什么样的餐具盛菜，才不或许影响广东人吃得好不好。反倒是汤煲里有多少靓料、蒸好的鱼够不够生猛、白切鸡有没有鸡味、菜心是增城出的仍是从宁夏坐飞机来的，才是决议一顿饭胜败的要害。
餐具再怎样精巧、斑纹再怎样杂乱美观，也仅仅一个餐具罢了。广东人对待美食的底气，才不靠精巧的餐具来支撑——这和夏天广东人人均一双拖鞋出门遛弯，本质上其实是相同的。
由于在气定神闲、低沉务实的广东人眼里，外表神马都是浮云，最重要的是性价比和有用。说究竟，穿衣服是外表的，吃进肚子里的才是自己的。
究竟每天辛苦挣钱，不过就为了吃得好。不锈钢也好，陶瓷也罢，能享用美食佳肴带来的自洽松懈的烟火气日子感，才是广东人懂得“生猛且务实”生计的至高哲学。
